三月單一產地巴布亞紐幾內亞科爾布蘭農場特產

巴布亞紐幾內亞 Colbran Farm AX 森田阿魯沙

巴布亞新幾內亞咖啡豆在我們店裡很少見！
這是一款可以享受高海拔、長時間發酵帶來的複雜風味的咖啡。

來自烘焙機

這些豆具有令人印象深刻的焦糖堅果般的甜味和淡淡的百香果香氣。我把它烤成中度烘焙，因為當它有更多的醇度時，甜味會更加突出。

口味/特點

百香果、焦糖堅果

烘焙度

中度烘焙

農場資訊

該農場始建於 1962 年，當時從澳洲移民的 Ben Colbran 在 Byroda 農場（現為 Colbran 莊園的一部分）購買了土地並種植咖啡樹苗。如今，Ben 的孫子 Nicole 接管了咖啡生產，生產最高品質的阿拉比卡咖啡。
農場佔地230公頃，除了原來的Typica品種外，還種植了Bourbon、Arusha和最近的Mondo Novo。
這次的拍品僅在 Colbran 農場的「森田」區域有販售。種植面積24ha。

由於海拔超過1800m，外界溫度很低，發酵需要時間。
大約40小時。看來緩慢的發酵讓這個Colbran農場的味道更加鮮美多汁。以前的PNG產品也需要很長時間才能發酵，但這比那更長。當然，發酵時間不一定越長越好，但當溫度變冷時，乳酸菌會變得更加活躍。
難道味道特徵不是來自於新陳代謝嗎？這是一種讓你感覺到的味道。