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ｍade in JAPAN DECAF Project10：エチオピア ガレ ナチュラル
¥1,728
ｍade in JAPAN DECAF Project10：ETHIOPIA GALEH NATURAL
project10 半年ぶりに再開いたしました！
第10弾はベリーの香りで寝る前に飲みたくなるデカフェ
エチオピア全体のおよそ70％の森林のあるオロミア州ジンマ県で栽培されているコーヒーです。自然豊かな環境でとても丁寧に栽培されており、欠点豆も少なくクリーンなフレーバーが特徴的です。
甘さと香りに優れたエチオピアナチュラルの味をお楽しみください！
【ロースターより】
バニラやストロベリーのフレーバーは残しつつ、甘さとボディと苦味が調和するポイントで焙煎しました。
【農園情報】
GALHE(ガレ)はエチオピアの首都アジスアベバから西南に約400キロの距離、JIMMA(ジンマ)と呼ばれる地方にあります。
標高は1840-2130m、気温は14-27℃と過ごしやすい環境で、森の緑に包まれた土地となります。
農園管理会社LIMMU KOSSAのオーナーはGIDEY BERCH RETTAさん、南のイルガチャフェが注目されている中、コーヒー発祥の地から近いこともあり、プライドを持って負けじと努力しております。
フレーバーはエチオピアのような華々しさよりも、深く落ち着くような現在のエチオピアのイメージとは違ったものとなっており、毎日飲んでも飽きない優しい香味、強い甘味を感じられるものとなっております。
| 焙煎 | フルシティロースト |
|---|---|
| 特徴 | バニラ、ストロベリー、シナモン |
| 香り | ★★★☆☆ |
| 苦味 | ★★★☆☆ |
| 甘み | ★★★☆☆ |
| コク | ★★★☆☆ |
| 酸味 | ★★★ |
| イメージ |
スイーティ、シロップ |
| オススメの器具 | ハンドドリップ、フレンチプレス |
|---|---|
| 挽き方 | 極細挽き～中細挽き |
| オススメ温度 | 88℃～92℃ |
| 抽出注意点 | ゆっくり抽出。 |
| ミルクとの相性 | ★★★☆☆ |
| 飲み方 | ストレートホットコーヒー、カフェオレ |
| オススメスイーツ | チョコレート系 |
| 生産国 | エチオピア |
|---|---|
| 地域 | ガレ地区 グジ |
| 品種 | 在来種 |
| 標高 | 1700-2000m |
| 精製方法 | ナチュラル |
| 栽培 | 2022年入港 |
| デカフェ処理方法 | 超臨界二酸化炭素抽出法 |
|---|---|
| 処理地域 | 三重県 |
| カフェイン除去 | 1.3％→0.072％ |
| 水分値 | 9.0％→9.5％ |
| カフェイン処理日 | 2022/05/23 |
