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Project:6 パナマベルリナ農薬不使用 デカフェ処理生豆2021.10製造
¥4,428
1kg (ネコポス代込)
5kg(送料込)
10kg(送料込)
made in JAPAN DECAF Project:6
パナマベルリナ
良質なゲイシャ種を生産する農園で有名なベルリナ農園
今回はティピカ種がメインの豆。
ウォシュドなので、強い香味はありませんが、フローラルな香りでクリーンカップ
ロングアフターです。
ローストはシナモンからフルシティーまでお勧めです。
デカフェ処理から6か月くらいまでは浅煎りそれ以後は焙煎を強くするのを
おすすめします。
ハンドドリップでさらっと入れてしまうと、デカフェの香りが残りやすいので、香りだしではなく、味をしっかり出して抽出するのをお勧めします。
生豆情報
生産国 | パナマ |
---|---|
地域 | チリキ ボケテ地区 ロスナランホス ホルケタ |
品種 | ティピカ、カツーラ、カツアイ |
標高 | 1400~1700m |
精製方法 | ウォッシュド、天日乾燥、アフリカンベット |
栽培 | 2021/06入港 |
デカフェ処理情報
デカフェ処理方法 | 超臨界二酸化炭素抽出法 |
---|---|
処理地域 | 三重県 |
カフェイン除去 | 1.4%→0.047% |
水分値 | 9.8%→9.4% |
カフェイン処理日 | 2021/10/15 |