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October Single Origin ブラジル セハ・ド・ボネ農園
ブラジル セハ・ド・ボネ農園
セハ・ド・ボネ農園では有機栽培が行われおり、 ロットの区別、果肉除去、水洗処理、アフリカンベッドでの乾燥等、全ての工程で徹底した管理がおこなわれてます。
屋根を開閉できるアフリカンベッドにて行っており、気候の影響を受けることなくゆっくりと乾燥を進めていて収穫後には適切なケアを行っています。
ロースターより
今回のブラジルは飲みつかれないこと、落ち着く味わいを目指して焙煎しました。浅煎りにすることで果実感があり、ブラジルの特徴のナッツ感引き出しつつ焙煎しました。
味・特徴
オレンジ、カシューナッツ、ハニー
焙煎度合い
ハイロースト
農園情報
アラポンガが属するミナスジェライス州は、 傾斜の急な山がちなエリアや、広く平らなエリアなど、多様な環境を有しています 。 ミナスジェライス地方はスペシャルティコーヒーに特化したエリアとなっており、生産者のきめ細やかな手作業により、 高品質なコーヒーが生産されています。
標高1200mほどで、風が強く、山岳地域の豊かな森林がもたらす高い保水性に加え、冷涼でやや乾燥した気候をしています。その岩がちな傾斜がのこぎりの歯のような凹凸を持つことから、 Serra do Boné（ ポルトガル語で、のこぎり歯 ） という名がつけられています。
| 生産国 | ブラジル連合共和国 |
|---|---|
| 地域 | ミナス・ジェライス州 マッタス・デ・ミナス地域 アラポンガ |
| 品種 | レッドカトゥアイ、イエローカトゥアイ、イエローカトゥカイ |
| 標高 | 1,200m |
| 精製方法 | ハニー |