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デカフェ 浅煎りコロンビア カイゼン ナチュラル
イノセントコーヒーのサイトにはデカフェについてご案内がございます。
こちらもご一緒にごランください。こちらから
コロンビアカイゼンナチュラルは、ナチュラル精製のデカフェです。
生産者の生活の質とコーヒーの品質、その両方を向上させ、長期的に持続可能なものにする『KAIZEN プロジェクト』から生まれた。
果実をかじった時のような『ジュワー』とした味わいにある酸味・甘味が特徴です。
浅煎りはオレンジやプルーン、ワイニー(ワインのような感覚)でデカフェとは全く思えない味わいで、プロの方に認められるデカフェです。
生産から精選まで丁寧に行われ作り手の顔が見える農園、大切に育てられた豆はもちろん農薬は一切使用していません。
国内にて超臨界二酸化炭素抽出法により安心安全の製法によりカフェイン除去していますので、どなたでも安心してお召し上がりいただけます。
デカフェとはカフェインのあるコーヒー豆から90％以上カフェインを除去したものをデカフェといいます。イノセントコーヒーのデカフェについては下記をご参照ください。
イノセントコーヒーデカフェについて
デカフェの豆は、焙煎前の生豆の状態でも色が濃いのが特徴です。なので、色だけで焙煎度合いを判断することができません。デカフェに適した、inncent coffeeオリジナルの焙煎方法で焙煎し、その豆の一番良いところを引き出すことに注力しています。
抽出も、カフェイン入りの豆とは違い、粗挽きでさらっと抽出してしまうと表面の味のみが出て、芯の味が出にくくなります。上手に入れるコツは、１ー細かめに挽き、２ー温度はちょっと高め、３ーゆっくり抽出、です。※器具や状況によって変更してください。
下記もご参照ください。
焙煎豆情報
| 焙煎 | シティーロースト | |
|---|---|---|
| 特徴 | オレンジ、プラム、ラズベリー、ワイニー、ブラウンシュガー | |
| 香り | ★★★★☆ | |
| 味：苦味 | ★☆☆☆☆ | |
| 味：甘み | ★★★★☆ | |
| 味：コク | ★★★☆☆ | |
| 味：酸味 | ★★★☆☆ | |
| イメージ | 果実味、爽やか、朝、リフレッシュ | |
おすすめの飲み方など
| オススメの器具 | ハンドドリップ、フレンチプレス、サイフォン、エスプレッソ | |
|---|---|---|
| 挽き方 | 細挽き～中細挽き | |
| オススメ温度 | 92℃～95℃ | |
| 抽出注意点 | ゆっくり抽出。 | |
| ミルクとの相性 | ★★★☆☆ | |
| 飲み方 | ホットコーヒー、アイスコーヒー、ラテマキアート | |
| オススメスイーツ | プラリネチョコレート | |
| オススメフード | フォカッチャ | |
生豆情報
| 生産国名 | コロンビア |
|---|---|
| 地域 | アグプロセム農協 |
| 収穫農園 | 20の小規模農園 |
| 品種 | カスティージョ |
| 標高 | 1,700~1,900m |
| 精選方法 | ナチュラル |
| 乾燥方法 | サンドライ |
デカフェ処理情報
| デカフェ処理方法 | 超臨界二酸化炭素抽出法 |
|---|---|
| 処理地域 | 三重県 |
| カフェイン除去率 | 1.2％→0.066％ |
| 水分値 | 8.1％ |