On Sale

完売!!November Single Origin エルサルバドル マイクロロット スペシャルティ

サイズ
形状
セール価格

  • - 0%
  • 通常価格 ¥1,620
    ( / )
    消費税込 送料は、チェックアウト時に計算されます。

    November Single Origin 11月限定コーヒーです!!

    El Salvador La Reforma Specialty coffee

    エルサルバドルではまだ珍しいナチュラルプロセスのコーヒー。

    レーズンチョコのような、エルサルバドルならではの風味特性を活かした味わいです。

    肌寒くなってきたこの時期にピッタリ!

    焙煎度合い

    シティロースト

    味・特徴

    レーズン、チョコレート、ナッツ、ベリー、クリーミー

    香り3酸味2

    甘味5
    苦味1

    コク1

     

     農園:ラフォーマ農園

    生産国 エルサルバドル
    地域 サンタアナ近郊、カルソンテス・アリバ
    品種 ブルボン
    標高 1300-1500m
    精製方法 ナチュラル
    規格等

    SHG 16UP 2021年7月入港


     

    農園品種情報

    ラフォーマ農園はラファエル・アルバレス・ラリンデ氏によって1892年に設立されました。コロンビアの移民によってもたらされたコーヒーはエルサルバドルのこの場所で大きく広がりを見せました。4世代にわたる農園経営は今もなお堅実に行われており、近隣の農家さんも巻き込んで継続しております。ブルボン種のみを栽培しています。ブルボン種はさび病に弱い品種ではありますが、一家総出で栽培管理を行い、高い品質のコーヒー産出のために日々奮闘しています。その努力もありカップオブアクセレンスでは3位入賞を受賞した経歴もあります。

    100年以上続くエル・ボルボロン社の高品質生産基準に則って栽培されています(加工場の創業は1985年)。今回のロットは農園内で一番標高が高く、高い点数を出したコーヒーのみを使用しているブルボン種になります。今回のナチュラル製法のコーヒーは、アフリカンベッドとパティオを使用することによって、遅すぎず、早すぎない乾燥を行うことができ、適度に発酵させながらコーヒーチェリーを乾燥するように心がけています。

    『海の向こうコーヒーより抜粋』

     

    焙煎・味について/Rorsta

    クリーミーさやチョコレート感も味わえる中煎りにしました。

    質の良いナチュラルプロセス特有のベリー感がチョコレート感と合わさりとてもリッチな味わいです。