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グアテマラ カフェピューマ

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    グアテマラは、標高の高いところで栽培された豆が良質と評価される国です。標高の高いところは寒暖の差が激しくコーヒー豆がきゅっと引き締まり固い豆に仕上がります。

    スペシャルティ グアテマラは果実感のある甘酸っぱい豆が多い為、浅煎りで焙煎しました。豆が固く、浅煎りに焼いたことで抽出は難しくなります。粗目に挽いて抽出してしまうと、豆の味が出なくなりますので、少し細かめ挽くのがポイントです。

    この優しい酸を感じ少し高めの温度で抽出すると苦みもお楽しみいただけます。

     

    味・特徴

    オレンジ、ミルクチョコレート、シルクのような艶感、最初だけ香るアーモンドチョコレートのような風味が特徴です。

     

    香り3酸味1甘味3苦味2コク1焙煎度合い

    シティロースト

    農園情報 Guatemala Cafe Puma

    コーヒーの売り上げの一部(ポンドあたり10セント)を、同地の野生ピューマの保護団体である、パンテラ・グアテマラに寄付しています。共に生き残りを賭けた、野生ピューマとコーヒーの伝統品種が共存する森の味わいをお楽しみください。

    生産国 グァテマラ
    地域 グアテマラ中東部、エル・プログレソ州、シエラ・デ・ラス・ミナス山地、サンアグスティン・アカサグアストラン
    品種 ブルボン、カツーラ、ティピカ
    標高 1,350~1,550m
    精製方法 ウォッシュド
    規格 SHB