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スイスウォーター加工 ホンジュラスコカフカルデカフェ生豆2022.10製造 カナダ製造

¥3,000
1kg ネコポス配送込み
10kg 配送料込み
60kg 倉庫から直送配送込み

国内超臨界二酸化炭素抽出法ではありませんお気を付けください。
次回ロットはJAS認証付き

スイスウォーター加工 ホンジュラスコカフカルデカフェ(JASは取得していないためオーガニックの記入は出来ません)

楡井コメント:
カナダ産スイスウォーター加工のデカフェです。
国内加工に比べるとフレーバーが弱いですが、ネガティブな感じはなく使いやすいと感じます。
中煎り~深煎りがお勧めです。
ストーンフルーツ系の酸味や甘味が少しあり、クリーンカップです。
スイスウォーター加工は、水につける製法の為、旨味が残りにくく味が弱いのが特徴です。しかし、ネガティブな味や香りは弱い印象です。10月にデカフェ加工をしているため、劣化が進む前のご使用をお勧めします・

産地情報:豊かな自然環境
ホンジュラス共和国は、中央アメリカ中部に位置する共和制国家。西にグアテマラ、南西にエルサルバドル、南東にニカラグアと国境を接する。南には太平洋に沿って北西から南東に向かって走る山岳地帯が、そして北のカリブ海側には平地が広がっている。
国土の約80 %を占める 山岳地帯では雨季と乾季があり 、 特に国土主要部の標高 1,000m1,500m の高原地帯では常春の気候になる。

コーヒー栽培と環境
コーヒー生産はホンジュラスの経済、歴史に重要な役割を果たしている。ホンジュラスは世界有数のコーヒー生産国であり、 2011 年には中央アメリカ最大のコーヒー生産国となった。


コカフカル
生産者組合のコーヒーは ホンジュラスの首都デグシカルパの西約 158km に位置する
セラケ国立公園の森の中にあるラスカプカス村で栽培されている。
レインフォレスト、FLO, カナディアンオーガニック等の認証を取得しており、環境に配慮した持続可能なコーヒー栽培を行っている。

コーヒー生産者と共に
コカフカル生産者組合はフェアトレードの社会開発資金を利用してコミュニティーのヘルスセンター建設と運営、子ども達へスポーツプログラムの提供、コミュニティー内にサッカー場の設置、有機堆肥の作成、コーヒーやフルーツ、その他シェードツリーの苗床設置、養蜂プロジェクトなどを行っている。

生豆情報

生産国 ホンジュラス コカフカル
地域 コパン県カプカス地域
品種 カトゥーラ、カトゥアイ、ブルボン、パカ、
標高 800~2,000㎜
精製方法 ウォッシュド、規格shb
栽培 2022年9月入港 ニュークロップ、レインフォレスト、カナダオーガニック、FLO


デカフェ処理情報
有機溶媒を一切使用せず少量の水と二酸化炭素でカフェイン抽出。

デカフェ処理方法 スイスウォータープロセス
処理地域 カナダ
カフェイン除去 97%以下
水分値 不明
カフェイン処理日 2022/10

 

※注意事項
60キロは麻袋で配送、日時指定が出来ない場合もございます。時間は指定できません。
10キロは日時、時間指定可能です。
1キロはネコポスの為、日時時間の指定できません。

 

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スイスウォーター加工 ホンジュラスコカフカルデカフェ生豆2022.10製造 カナダ製造

スイスウォーター加工 ホンジュラスコカフカルデカフェ生豆2022.10製造 カナダ製造

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