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January Single Origin ルワンダ キニニ ターナー スペシャルティ

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    綺麗な味わいのルワンダ キニニ農園

    アフリカというとエチオピア、ケニア、タンザニアが有名ですが、
    珈琲豆の製造は昔から行われていました。

    しかし、内戦がありコーヒーの生産が上手く進みませんでした。
    その後、コーヒーの生産が進み大きく成長した国です。

    ブルボン種は原種で珈琲豆の本来の味が味わえますが、耐性が弱いため

    改良してさらに良いものが作られてくるようになってきました。

    ブルボン本来の味が楽しんでいただけます。

    ロースターより

    焙煎中から爽やかな香りが出ていたので、柑橘系の酸が出るイメージで焙煎しました。クリーンな酸味としっかりとした甘さが有り、後味にダージリンティーのような風味も感じます。

    味・特徴

    ライチ、ミルクチョコレート、ダージリンティー

    焙煎度合い

    ミディアムロースト

    香り4 酸味2

    甘味3
    苦味3
    コク2

     

    農園情報

    千の丘の国と呼ばれる肥沃な丘陵地で栽培されるルワンダコーヒーは、その品質水準の高さで、近年のスペシャルティーコーヒー市場で、大きな広がりを見せています。そのルワンダのコーヒー生産地の中でも、これまであまり注目されることの無かった北部ルリンド地区で、新たにトップスペシャルティーの生産が始められています。
    2016年に最初の本格的なチェリーの収穫が始まり、その品質の高さは、期待通りの最高級レベルであることが確認されました。
    ルリンド地区の豊かなテロワールを構成する標高の高さ、土壌の特殊性に支えられ、さらにキニニ水洗工場での徹底した品質管理により安定したものとなっています。
    キニニとは、マラリアの抗マラリア作用を持つ「キニーネ成分」を含むキネノキのことで、そのことから水洗工場の名前にも「キニニ」と付けられました。

    生産国 ルワンダ共和国
    地域 ルワンダの首都キガリの北方、ルリンド地区
    品種 ブルボン系のBourbon Mayaguez 139種
    標高 1,800~2,250m
    精製方法 水洗式
    規格 AA