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イノセントコーヒー JAS オーガニックデカフェ (有機デカフェ) 国内超臨界CO2加工 東ティモールレヌマタ

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    innocen coffee(イノセントコーヒー)が心から満足できる美味しいデカフェを作るために行っているプロジェクト豆です。毎月新豆を販売しています。是非一度お試しくください。


    Project 1:JASオーガニックデカフェ(有機デカフェ)
    東シティモール レヌマタ

    JASオーガニック認証について

    JASオーガニック認証取得は、農園から加工、倉庫、カフェイン抽出、焙煎、袋詰めにすべての過程でJASオーガニックを取得を持っている企業によって作られたものにだけ言うことができるのがJASオーガニックデカフェ(有機デカフェ)です。
    生豆でのJASマーク、カフェイン除去加工所のJASマーク、焙煎豆につけられるJASマークがあります。どれか1つでもないとJASオーガニックとは言えません。
    イノセントコーヒーのオーガニックデカフェはこの工程を全部取得しています。
    生豆だけオーガニックだとしても、焙煎所が取得していないとオーガニックデカフェとは付けられません。

    イノセントコーヒーのJASオーガニックデカフェは、スペシャルティコーヒー、ニュークロップ、シングルオリジン豆を使用し、国内にてカフェインを抽出し、軽井沢焙煎所にて焙煎袋詰めし一貫した体制でお届けいたします。

    弊社のデカフェは、生産工程で農薬不使用豆がほとんどですが、安心安全を優先される妊婦さんや授乳中のお母さま、病気で体調を気になされている方などに、心から安心安全といえるデカフェです。

    2021年5月、日本に入港し、6月にカフェイン抽出し、焙煎したてのコーヒーです。デカフェは美味しくない、我慢して飲んでいらっしゃった方にも美味しいデカフェです。 東ティモールは苦みが少しありますが、コロンビアはフルーティーなお豆もございますので、こちらもお勧めのお豆です。お試し下さい。

    豆の情報は下記にもございますが、イノセントコーヒーのオフィシャルサイトにも詳しく乗っていますので、こちらもご確認ください。


     焙煎豆情報

    焙煎 シティーロースト
    特徴 ジャスミン、トマト、チェリー、ハーブ
    香り ★★★★★
    味:苦味 ★★★☆☆
    味:甘み ★★★★★
    味:コク ★★★★☆
    味:酸味 ★★☆☆☆
    イメージ 爽やか、すっきりした甘み、朝


     おすすめの飲み方など

    オススメの器具 ハンドドリップ、フレンチプレス、サイフォン、
    挽き方 細挽き~中細挽き
    オススメ温度 92℃~95℃
    抽出注意点 ゆっくり抽出。
    ミルクとの相性 ★★★☆☆
    飲み方 ホットコーヒー、アイスコーヒー、水出しコーヒー
    オススメスイーツ パンケーキ
    オススメフード クロックムッシュ


     生豆情報

    生産国 東ティモール
    地域 エルメラ県 レテフォホ レヌマタ村
    品種 ティピカ、HdT、カティモール
    標高 1,400~1,800m
    精製方法 ウォッシュド
    栽培 2020年12月入港 ニュークロップ


    デカフェ処理情報

    デカフェ処理方法 超臨界二酸化炭素抽出法
    処理地域 三重県
    カフェイン除去 1.2%→0.063%
    水分値 9.8%
    カフェイン処理日 2021/05/19