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ケニア キクユレッド
ケニアというとボディーのある豆が多く、深煎りで提供されている場合が多いように思います。
当店では、浅煎りにして、甘酸っぱい感じを前面にだすことにより、爽やかな果実感たっぷりのコーヒーに仕上がりました。
エスプレッソでも、カプチーノでもお楽しみいただけます。
味・特徴
ライム、パッションフルーツ、ブラウンシュガー、滑らか、最初だけ香るキャラメル。
焙煎度合い
ミディアムロースト
農園
Kenya Kikuyu Red
この土地の美しく深い赤色をした火山性土壌は“キクユ”と呼ばれ、この地区に住む民族「キクユ族」に由来しています。日本では黒土が肥沃で赤土は痩せた土地という印象がありますが、昼夜の寒暖差の激しい気象条件なども含め適度なストレス下で育ったコーヒーには引き締まった力強い風味があると言われており、コーヒー栽培に適した肥沃な赤土として知られています。爽やかなレモンのような酸味というよりは、ブラッドオレンジのような、心地よい渋みを伴う果実味とチョコレートのような甘みが特徴的です。浅煎りでそのジューシーさを楽しむもよし、深めに焼いても風味はきえず、しっかり厚みのあるコーヒーになります。
| 農園 | Kenya Kikuyu Red |
|---|---|
| 生産国 | ケニア |
| 地域 | ケニア山地域、ニエリ、キリニャガ、エンブ |
| 品種 | SL28、SL34、Ruiru11、Batian |
| 標高 | 1,600~2,000m |
| 精製方法 | ウォッシュド |
| 規格 | AA |