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March Single Origin パプアニューギニア コルブラン農園 スペシャルティ
パプアニューギニア コルブラン農園 AX モリタアルーシャ
当店では珍しい取り扱いのパプアニューギニアのコーヒー豆！
高い標高と長時間の発酵によりもたらされる複雑なフレーバーが楽しめるコーヒーです。
ロースターより
ほのかにパッションフルーツの香りのあるキャラメルナッツのような甘さが印象的な豆です。ボディがあった方が甘さの印象が際立つ為、ミディアムローストで焙煎しています。
味・特徴
パッションフルーツ、キャラメルナッツ
焙煎度合い
ミディアムロースト
農園情報
1962年に、オーストラリアから移住したベン・コルブラン氏が、 現在はコルブラン・エステイトの一部であるバイロダ農園の土地を買付け、コーヒーの苗を栽培したのが農園の始まりです。現在は、ベンの 孫であるニコールがコーヒー生産を引き継ぎ、最高品質のアラビカコーヒーを生産しています。
農園の面積は230ヘクタールに及び、初期に植えられたティピカ種に加え、ブルボン、アルーシャ、最近はモンドノボも新たに植えられています。
今回のロットは、コルブラン農園内の「モリタ」という区画のみの商品。24haの栽培面積。
標高が1,800m以上と高く、外気温度がとても低いため発酵に時間がかかります。
その時間およそ40時間。そのゆっくり発酵が、このコルブラン農園の味を更に美味しく、ジューシーに仕上げてくれているようです。今までのPNG商品も長い時間をかけて発酵を行なっていましたが、それ以上の長さです。もちろん、発酵が長ければ良いというわけではありませんが、気温が低くなると乳酸菌類の活動が活発になり、
その代謝による香味特徴が出ててきているのでは？と感じさせる香味です。
| 生産国 | パプアニューギニア独立国 |
|---|---|
| 地域 | 東ハイランド県 カイナンツ市の10キロ南方 |
| 品種 | アルーシャ |
| 標高 | 1820ｍ |
| 精製方法 | 水洗式 |
