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Single Origin タイ ドイパンコン ケニアスタイル ウォッシュ

¥1,944
100g
200g
500g
2.5kg(500g×5)
5kg(500g×10)

タイ ドイパンコン ケニアスタイル ウォッシュ

高品質なコーヒーの産地として知られていたドイチャンですが、知名度が高まる中でその周辺の山々のコーヒーもドイチャンとして販売されるようになりました。ドイパンコン もその一つ。ただ、近年では同じドイチャンの中でも品質のバラツキがみられるようになってきておりますが、ドイパンコンでは、マイクロロットとしてもう少し小さなエリアの意欲ある農家で団結して、一つの産地を形成しようと取り組んでいます!

【ロースターより】
はじめての取り扱いになります。
甘味が強く紅茶ようなアジアらしいコーヒーです。

【味・特徴】
ウッディー、ストレートティー、スイート

【焙煎度合い】
フレンチロースト

 

香り2 酸味1 甘味4 苦味4 コク3

【農園情報】
現地パートナーBean Spire代表のフアディは、かつてゴールデントライアングルと呼ばれたタイ東北部のチェンライ。「ケシ」栽培が盛んだった地域の代替作物として、40年ほど前にコーヒーの栽培がはじまりました。 まだ生産量も少なく、タイ国内でも良い値段で販売できる地域において、タイコーヒーの未来のために、あえて品質基準の厳しい海外のスペシャルティコーヒーのマーケットに注力し、品質向上に取り組もうとするBean Spireの覚悟に共感しました。
2020年から始めたケニア式の精製方法もさらに改良を加えて、2段階の発酵プロセスに分けて収穫したコーヒーを乾燥させてよりクリーンカップに向上させました。焙煎レンジも広く、様々なシーンで使いやすい豆。生豆のアピアランスを見るだけで、きめ細かい丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。

生産国 タイ王国
地域 チェンライ県 ドイパンコン地区
品種 カツアイ、ティピカ、チェンマイ
標高 1250~1500m
精製 カナルを利用したケニア式ウォッシュ

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Single Origin タイ ドイパンコン ケニアスタイル ウォッシュ

Single Origin タイ ドイパンコン ケニアスタイル ウォッシュ

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