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February Single Origin タンザニア ニティン農園
タンザニア ニティン農園
ニティン農園は、タンザニア北部、世界遺産であるンゴロンゴロ保全地域近くのカラトゥエリアに位置し、200ヘクタールの面積を持つ大きな農園です。
このエリアは肥沃な火山性土壌であり、豊かな水源にも恵まれている、コーヒー栽培にはとても適した環境です。
ロースターより
質の良い酸味の印象を残しつつ、ボディ感も味わえる焙煎度合に仕上げています。
香りの余韻がとても長く続きます。
味・特徴
キウイ、アプリコット、フローラル、シロピー
焙煎度合い
シティロースト
農園情報
コーヒー栽培と環境
ニティン農園は、タンザニア北部で世界遺産であるンゴロンゴロ保全地域近くのカラトゥエリアに位置してます。このエリアは肥沃な火山性土壌と豊かな水源にも恵まれており、コーヒー栽培にはとても適した環境にあります。
収穫期になると、完全完熟チェリーをハンドピッキングし、パルピングする前にさらにチェリーの熟度の選定を行っています。
パルピングされたパーチメントは醗酵槽へ入れられ、約24時間の醗酵工程を取ります。その後、アフリカンベッドの上でゆっくりと天日乾燥させます。
また収穫期のピークは約250名の労働者を雇い、どのプロセスにおいても注意深く行うよう指導されております。
| 生産国 | タンザニア連合共和国 |
|---|---|
| 地域 | ンゴロンゴロ・カラトゥ地区 |
| 品種 | ケント、ブルボン、N39（ブルボン種由来の改良品種） |
| 標高 | 1,600〜1,700m |
| 精製方法 | ウォッシュド |