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ベトナム イエローブルボン

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    ベトナムアラビカというと安くて、それなりのコーヒーといった印象があったのですが、やはりベトナムにもクリーンカップの高いコーヒーがありました。品種別、村別で分けることによって品質がぐんと上がっています。
    甘みがとても強く、口当たりまろやかでボディも程よく、目覚めのコーヒーにもお勧めのコーヒーです、フルシティーからフレンチローストに焙煎。

    味・特徴
    ビターな味わい、厚みのある甘み、ハーブのような香り

    ロースターより
    とても質感が良く、重たさと奥行きがありつつ程よくビターな味わいです。
    ハーブ感のある香りを残しつつボディも出るフルシティローストで焙煎しています。

    香り3 酸味1 甘味3 苦味4 コク4 焙煎度合い
    フルシティロースト

    農園情報
    昔はイエローブルボンがカウダットの地域は多かったようですが、この地で栽培するイエローブルボンは収穫量が少なく、成長もゆっくりのためほとんどの農家さんが違う品種に変えてしまったそうです。そんな中ディエックさんはその品種を守り続け
    現在年間で3〜5トン程度の収穫量がある農園にまで仕上げました。イエローブルボンは完熟したかどうかの見極めがとても難しい品種です。

    品種を守り続けているディエックさんですが、当初はとても懐疑的だったそうです。周りが違う品種に変える中、「イエローブルボンは価値が高く販売できるから」と説得に説得を重ねて続けてもらっていました。
    今では十分な品質ということもあり、良い価格で販売することができ農地の拡大を続けています。

    農園 Dalat ディエック農園
    生産国 ベトナム
    地域 ダラット カウダット
    品種 イエローブルボン
    標高 1,600m~1,700m
    精製方法 水洗式
    規格 G1