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Single Origin パプアニューギニア コルブラン農園 スペシャルティ2024
¥1,836
100g
200g
500g
2.5kg(500g×5)
5kg(500g×10)
豆
粉
パプアニューギニア コルブラン農園
販売量が少ない為、なくなり次第終了
柑橘を味わえる酸味系のコーヒーです。ジュースを飲んでいるような味わい。
ロースターより
まさにグレープフルーツ。
浅煎りにすることでこの豆のもつグレープフルーツ感を最大限に引き出しました
味・特徴
グレープフルーツ,アップル,ロングアフター
焙煎度合い
ミディアムロースト
農園情報 1962年に、オーストラリアから移住したベン・コルブラン氏が、 現在はコルブラン・エステイトの一部であるバイロダ農園の土地を買付け、コーヒーの苗を栽培したのが農園の始まりです。現在は、ベンの 孫であるニコールがコーヒー生産を引き継ぎ、最高品質のアラビカコーヒーを生産しています。
農園の面積は230ヘクタールに及び、初期に植えられたティピカ種に加え、ブルボン、アルーシャ、最近はモンドノボも新たに植えられています。
今回のロットは、コルブラン農園内の「モリタ」という区画のみの商品。24haの栽培面積。
標高が1,800m以上と高く、外気温度がとても低いため発酵に時間がかかります。
その時間およそ40時間。そのゆっくり発酵が、このコルブラン農園の味を更に美味しく、ジューシーに仕上げてくれているようです。今までのPNG商品も長い時間をかけて発酵を行なっていましたが、それ以上の長さです。もちろん、発酵が長ければ良いというわけではありませんが、気温が低くなると乳酸菌類の活動が活発になり、
その代謝による香味特徴が出ててきているのでは?と感じさせる香味です。
生産国
パプアニューギニア独立国
地域
東ハイランド県 カイナンツ市の10キロ南方
品種
アルーシャ、ブルボン
標高
1820m
精製方法
水洗式