日本製造 DECAF Project11：深度烘焙巴西 Bellavista Bourbon Décafé
日本製造 DECAF 計畫11：BRASIL BELLA VISTA
巴西是第一大咖啡豆生產國，米納斯南部的米納斯吉拉斯州是精品咖啡豆的聖地，是一個美妙的產地，產生非常溫和的甜味和香氣。
因為它是一種非常細膩的豆子，所以沒有非洲豆子那種濃烈的味道或衝擊力，但它的味道卻非常平靜，是你每天都想喝的豆類之一。
這次，我用城市烤肉來烤它，給它一種堅果、杏仁的感覺。
有一種溫和的酸，但它並沒有太困擾我。甜味是重要的味道之一，所以請一邊享用一邊品嚐。
這次重點是豆子。阿瑪雷洛波本威士忌（黃色）。紙漿天然製造方法。巴西南部米納斯市。
[烘焙程度]
全城烤肉
[口味/特色]
花生，烤杏仁，溫和的紅糖甜味，乾淨的杯子
| 原產地 | 巴西 |
|---|---|
| 地區 | 尼波努切諾 (Neponuceno)，南米納斯吉拉斯州 |
| 種類 | 阿瑪雷洛波本威士忌 |
| 海拔 | 1,080m |
| 純化方法 | 天然紙漿 |
| 標準等 | NO2，16up，陽光曬乾，露台烘乾機烘乾 |
| 無咖啡因加工方法 | 超臨界二氧化碳萃取法 |
|---|---|
| 加工區 | 三重縣 |
| 無咖啡因 | 1.3%→0.063% |
| 水分值 | 9.8% |
| 無咖啡因加工日期 | 2022/07/16 |
[關於農場]
貝拉維斯塔農場 (Bellavista Farm) 由 Lima Reis 家族於 1923 年開設，最初以放牧為生，但很快就轉向種植咖啡。目前，第三代安東尼奧（托尼）已接管業務。他們的430公頃咖啡農場採用環保種植方法，並獲得了各種認證。農場現任主人托尼在繼承前任土地之前，曾向拉夫拉斯農業大學農學家保羅·德索薩教授深入學習了農業和咖啡種植的常識和技術。托尼於1964年與現任妻子伊莎貝拉結婚，住在農場，並育有孩子。如今，這裡是一個自然豐富、動植物豐富的農場。我們還安裝了新的機器供選擇，我們正在生產高品質的乾獅子樹和天然紙漿加工。該農場利用跨越三代的咖啡種植歷史和當前的種植技術，生產出米納斯南部最可持續和最優質的咖啡之一。
[關於品種：關於Amarello Bourbon品種]
我想你所知道的水果是紅櫻桃。這種豆是波本品種的阿瑪雷洛黃櫻桃豆。它通常是在巴西製造的。完全成熟後，波本威士忌會產生多種顏色，包括紅色、黃色、橙色和粉紅色。其特徵是圓潤、顆粒細小、口感豐富，但阿瑪雷洛卻具有甜味濃、風味濃的特色。
