JAS 有機東帝汶 Kokamau

[輕井澤烘焙坊有機]
我想透過有機農業、公平貿易和每一件小事來保護地球、人類和咖啡！ ！
我們能永遠喝到平常喝的美味咖啡嗎？我們透過有機農業保護土地和人類健康，並透過公平貿易和支持保護生計。
我們需要了解當地的生活和隱藏的問題，雖然每個人能做的很小，但重要的是不放棄地面對它，並思考我們現在可以做什麼，為未來提供美味的咖啡和微笑。
我們在下面提供了有關支援和本地聲音的資訊。文章很長，但請閱讀。

[關於農場]
莫貝西位於海拔 1,300 至 1,700 公尺之間的山區，與白天的陽光強度相比，該地區的早晨和晚上極其寒冷。該地區每年的降雨量也相對較多，非常適合種植美味的咖啡。東帝汶的咖啡種植始於葡萄牙殖民時期，但毛貝西的大規模咖啡種植始於1960年左右，相對較新，咖啡種植規模主要為小規模，平均面積僅超過1公頃。莫貝西擁有約 4,000 戶家庭和 25,000 人，其中大多數人種植咖啡。在莫貝西地區，組織了莫貝西農業合作社協會（Kokamau）。

【品嚐】
來自烘焙機<br>我們將其作為法式烘焙完成，以利用東帝汶特有的堅固的酒體。黑巧克力和烤堅果的甜美和濃鬱。當它冷卻時，你會更明顯地感覺到它。

口味/特點
黑巧克力、烤杏仁、紅糖

烘焙度<br>法式烘焙

[關於支持]
Palsic是一個特定的非營利組織，1999年9月東帝汶發生動亂後立即開始緊急救援行動。在分發藥品和緊急物資後，從 2000 年 4 月開始，該組織開始恢復學校並提供桌椅和其他物品以支持恢復工作。隨著東帝汶於 2002 年 5 月獨立，我們決定支持咖啡產業，這是東帝汶唯一的出口產品。在艾納羅縣毛貝西地區開始組織生產者合作社（現為 COCAMAU）。在基層技術支援夥伴的支持下，我們在六個村莊建立了加工廠，提供加工技術指導，生產出品質符合日本市場期望的生咖啡豆。我們將咖啡作為公平貿易產品進口到日本，並為改善咖啡生產者的生計做出貢獻。

【關於進口機構】
點擊此處查看Zensho 公平貿易俱樂部

[本地聲音]
對比印度尼西亞和現在的生活，他說：“在印度尼西亞，每樣東西都很便宜，即使是一美元的大米也很重，而且咖啡價格下降，生活變得困難。-萊斯特獨立了。“具有諷刺意味的是，我們仍然沒有自己的貨幣。在加入合作社之前，他們必須長途跋涉去出售自己採摘的咖啡果，但現在他們可以在自己的村莊裡自己加工咖啡，方便多了。為了進一步發展合作社，我們願意聯合運送咖啡以外的蔬菜和豆類。
他們希望讓這個聯盟繼續存在，直到他們去世並將其傳遞給他們的孩子。我們單獨做不了多少事情，但如果我們齊心協力，我們一定能做一些事情。她說她不想放棄婚姻，儘管她現在為了孩子們遇到了很多麻煩。

[公平貿易支持]
透過購買這些豆子，您就是在支持這種支持。近年來，氣候變遷導致咖啡生長不良和普遍患病，許多生產者別無選擇，只能用不熟悉的咖啡品種重新種植咖啡樹。因此，作為一項公平貿易倡議，我們支持擴大生產者關心的品種的生產，並用這筆錢幫助生產者實現穩定和可持續的生計。

[關於公平貿易]
公平貿易（公平貿易）字典定義公平貿易。
-一種新的國際合作形式，以確保發展中國家生產者公平工資和工作條件的價格購買產品，支持發展中國家自力更生和環境保護。 （大地線）
・以公平價格交易傳統手工藝品和農產品，支持遭受公司、土地所有者等不公平剝削的發展中國家人民的經濟和社會獨立的運動。 （大英百科全書）
・努力以適當的價格持續進口和消費發展中國家的農產品和雜貨。
*本產品並非 FLO 製造。也請就此事與我們聯繫。

[關於JAS有機]
2020年獲得JAS有機生產製程管理者及有機產品細分者認證。 Organic（有機咖啡）咖啡農場所有流程均獲得JAS有機認證，並實施一體化系統管理。這是一項重要舉措，不僅可以透過不使用農藥來確保安全，而且可以實現農場和人類的永續發展，並實現永續發展目標。

【咖啡摺紙鶴專案】
這杯咖啡將為農場帶來微笑<br>這種有機咖啡不僅在公平貿易上交易，而且還支持農場和參與其中的人們。我們每天喝到的美味咖啡都是農民們的努力成就的。這是一項讓農場裡的人臉上露出笑容的舉措。
讓我們一起擴大微笑的圈子。

[關於截至2023年9月Zensho Fetrade部門的現況]
這次，輕井澤烘焙工坊的有機產品回家了。
請看一下當時的照片。

[關於東帝汶和Zensho Fair Trade的努力]
這是 Zensho 公平貿易部門於 2008 年首次開發生產區的國家，我們已經為此努力了15年多。近年來，由於東帝汶咖啡的高品質，海外買家的興趣有所增加，但在一些地區，由於長時間降雨等惡劣天氣，產量有所下降，東帝汶咖啡的購買量有所增加。我們很高興東帝汶咖啡正在世界各地傳播，但即使對於我們這些長期持續努力的人來說，目前的情況是獲取生豆變得越來越困難。未來，我們將繼續擴大和深化公平貿易工作，並努力為日本消費者提供穩定的咖啡供應。

【關於東帝汶生產者的生活】
這次實地考察，是該計畫啟動以來我第一次有機會體驗生產者合作社的住宿。該地區在Zensho Fair Trade的努力下，幾年前安裝了供水設施，終於有了自來水，但仍然沒有電力、瓦斯等生命線。太陽下山時，全家人聚集在三石爐邊，孩子們一邊取暖一邊幫媽媽準備食物。日落後，村子周圍漆黑一片，感覺寒冷，但圍坐在火爐旁，一大家人圍著，卻是身心溫暖的空間，是一次難得的體驗。

【關於東帝汶咖啡】
今天東帝汶的許多咖啡品種都是自殖民時代以來種植的，老樹在全國各地變得越來越普遍。作為針對老樹的對策，我們正在引進新的咖啡樹苗種植和砍伐。我們現在的合作夥伴已經獲得了有機JAS認證，正在使用番石榴、長鰭金槍魚、咖啡果等有機肥料種植咖啡。