[{"id":236124242097,"handle":"all","updated_at":"2025-07-18T14:50:03+09:00","published_at":"2020-11-15T14:27:31+09:00","sort_order":"manual","template_suffix":null,"published_scope":"web","title":"全部","body_html":null},{"id":226447130777,"handle":"specialty-coffee","title":"SINGLE ORIGIN","updated_at":"2025-07-18T14:50:03+09:00","body_html":"\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0492\/1920\/7321\/files\/singleorigin_icon_4a163a8a-d484-4289-a15f-26babc0a8525_480x480.png?v=1646542620\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0492\/1920\/7321\/files\/singleorigin_icon_4a163a8a-d484-4289-a15f-26babc0a8525_480x480.png?v=1646542620\"\u003e","published_at":"2020-10-02T21:38:31+09:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"SingleOrigin"},{"column":"type","relation":"not_equals","condition":"生豆のみ"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2022-03-11T21:26:16+09:00","alt":null,"width":600,"height":500,"src":"\/\/cafe-sucre.tokyo\/cdn\/shop\/collections\/singleorigin_icon_561f158f-13a5-47f6-94ab-17d4dc399b1b.png?v=1647001577"}},{"id":226447523993,"handle":"innocent-coffee","title":"innocent coffee","updated_at":"2025-07-18T14:50:03+09:00","body_html":"\u003cp\u003eこちらはイノセントコーヒーの公式オンラインショップです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイノセントコーヒーのデカフェは、スペシャルティコーヒー、ニュークロップ、シングルオリジンを国内二酸化炭素抽出法によってカフェイン抽出した安心安全のデカフェです。プロジェクト豆は、毎月新しい豆を製造しご案内しております。\u003cbr\u003eデカフェは、体調や時間、シーンやカフェインが摂取できない方にお勧めできるもので、妊婦さんに特化したものではありません。\u003cbr\u003eイノセントコーヒーのデカフェは心からご満足いただけるデカフェコーヒーとしてご案内しています。\u003ca href=\"https:\/\/cafe-sucre.tokyo\/blogs\/contactus\/for-whole-sale-customers\" title=\"卸、業務用をご希望の方\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e卸売ご希望の方はこちらから\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/innocent-coffee.jp\" title=\"イノセントコーヒーオフィシャルWEBサイト\" target=\"_blank\"\u003einnocent coffeeオフィシャルWEBサイトはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0492\/1920\/7321\/files\/decaf_icon_02cac49a-6bc9-4e2a-872f-60f4210661e4_480x480.png?v=1646542690\"\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2020-10-02T21:41:38+09:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"InnocentCoffee"},{"column":"type","relation":"not_equals","condition":"生豆のみ"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"定期便"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2021-07-23T16:19:02+09:00","alt":null,"width":600,"height":500,"src":"\/\/cafe-sucre.tokyo\/cdn\/shop\/collections\/MJlogo.jpg?v=1646999533"}}]
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- 日本製造 DECAF 計畫5:印尼克林奇山曼德林天然無農藥豆
日本製造 DECAF 計畫5:印尼克林奇山曼德林天然無農藥豆
¥1,728
日本製造 DECAF 項目5:印尼 KERINCI
從照片上看,克林奇山就像從靜岡茶田裡看到的富士山。即使看著這張照片,你也能感受到這裡的空氣和水都很美味。
克林奇山是一座海拔3000m以上的山,栽培面積也比林頓高,大部分栽培發生在1600m左右。克林奇山周圍地區長期以來一直是許多咖啡生產商的所在地。然而,其中大部分被混合到標準 G1 等級中,並且從未作為該地區的咖啡出售。近年來,國內成立了許多生產者合作社,這些生產者團體的代表都很年輕,積極性很高。 ALKO生產者協會代表Suruyono就是其中之一。我們的目標是將 460 名農民聚集在一起,生產讓他們成為眾人矚目的咖啡。
Suruyono 先生特別重視乾燥過程,同時進行徹底的品質控制。雖然「蘇門答臘風格」在蘇門答臘很常見,但它採用的是天然的製造方法,這是非常罕見的。自然製造過程大致可分為三個階段,透過緩慢地進行第一次乾燥過程(在此期間櫻桃的重量減少一半),產生果香和醇厚的發酵風味。近年來,該地區的咖啡豆以其「溫柔」的高品質特性而備受關注。
[關於Made in JAPAN DECAF計畫]
該計畫的目的是創造一種安全可靠的無咖啡因咖啡,能夠真正滿足那些因各種原因無法攝取咖啡因的人們,以及那些熱愛咖啡並攝取過量咖啡的人們。
- 獲得JAS有機認證。不使用任何化學物質的無咖啡因製造方法
- 新鮮出爐。了解無咖啡因一切的烘焙技術
- 所有流程透明化
- 努力降低價格
- 這是一個以實現永續發展社會為目標,持續小批量生產的集團採購項目,旨在生產盡可能最好的產品。
欲了解更多信息,請點擊此處
下一個項目 6:10 月 25 日左右的巴拿馬 Berlina Decafé
[烤豆資訊]
烘焙 |
全城烤肉 |
特徵 |
葡萄乾、李子、黑櫻桃 圖片:濃鬱、飽滿 |
香味 |
★★★★★ |
味道:苦 |
★★★★☆ |
口感甘甜 |
★★★☆☆ |
口味:濃鬱 |
★★★★☆ |
味道:酸 |
★☆☆☆☆ |
【推薦飲用方式等】
推薦裝備 |
手沖滴水器、濃縮咖啡機、法式濾壓壺 |
如何研磨 |
超細至中細研磨 |
推薦溫度 |
92℃~95℃ |
提取注意事項 |
慢慢提取。 |
與牛奶的相容性 |
★★★★☆ |
怎麼喝 |
熱咖啡、冰咖啡、冷萃咖啡 |
推薦甜點 |
巧克力搭配 |
推薦食物 |
披薩、漢堡 |
[生豆資訊]
原產地 |
印尼 |
地區 |
南蘇門答臘克里奇山 |
種類 |
雪茄丹 |
海拔 |
1,300 – 1650m |
純化方法 |
自然、曬乾+溫室內 |
栽培 |
2021/06 抵達 |
[無咖啡因加工資訊]
無咖啡因加工方法 |
超臨界二氧化碳萃取法 |
加工區 |
三重縣 |
無咖啡因 |
1.2%→0.047% |
水分值 |
9.6→9.8% |
咖啡因加工日 |
2021/09/08 |