シュクレドットドリッパー説明書　マグカップで飲みたいレシピ動画解説

Sucre Dot Dripper　淹れ方解説
～マグカップで飲みたい方のレシピ～

まずは動画check！

＜レシピ＞
・コーヒーの粉：18g（粉の粗さ：中挽き）
・お湯：270cc
・お湯の温度：90℃
・ペーパーフィルター：深煎り用ペーパーフィルター（ゆっくり抽出）

＜デカフェレシピ＞
・コーヒーの粉：18g（粉の粗さ：中細挽き）
・お湯：270cc
・お湯の温度：93ｰ95℃
・ペーパーフィルター：深煎り用ペーパーフィルター（ゆっくり抽出）

＜下準備手順はこちらでcheck＞

＜淹れ方＞
①1投目を注ぎます。
お湯をゆっくり注いでいきます。最初は中心に落とします。1〜2mmくらいの細さのお湯を落としてください。中心から渦巻きを描くように注ぎます。大きさは100円玉くらいのサイズが目安です。
30ccまで注いだら、30秒待ちましょう。

②2投目を注ぎます。
同じように中心からゆっくり渦巻きを描くように注いでいきます。ドットドリッパーの星の外側にある円くらいがお湯を注ぐときの大きさの目安になります。中心から渦巻きを描くように広げ、そのあと渦巻きを中心に向かって注いでいきます。

それをゆっくり注いでいき、お湯の高さが上のドット（でっぱり）ラインに達したら手を止めます。お湯が下のドット（でっぱり）ラインに落ちたら、再度注ぎます。スケールのメモリが270gになったらストップです。液体が落ち切るのに3分くらいかかります。
落ち切りましたら、ドットドリッパーを外します。最後にカップまたはサーバーの液体をスプーンで攪拌したら出来上がりです。

注： ドットドリッパーはしっかりした味に仕上がりますので、濃いなと感じる方はお湯の量を増やすか、粉の量を減らして抽出してください。

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