シュクレドットドリッパー説明書　コーヒーカップで飲みたいレシピ動画解説

Sucre Dot Dripper　淹れ方解説
～コーヒーカップで飲みたい方のレシピ～

まずは動画check！

＜レシピ＞
・コーヒーの粉：12g（粗さ：中挽き）
・お湯：180cc
・お湯の温度：90℃
・ペーパーフィルター：深煎り用ペーパーフィルター（ゆっくり抽出）

＜デカフェレシピ＞
・コーヒーの粉：12g（粗さ：中細挽き）
・お湯：180cc
・お湯の温度：93ｰ95℃
・ペーパーフィルター：深煎り用ペーパーフィルター（ゆっくり抽出）

＜下準備手順はこちらでcheck＞

＜淹れ方＞
①1投目を注ぎます。
お湯をゆっくり注いでいきます。最初は中心に落とします。1〜2mmくらいの細さのお湯を落としてください。中心から渦巻きを描くように注ぎます。大きさは100円玉くらいのサイズが目安です。
20ccまで注いだら、20秒待ちましょう。

②2投目を注ぎます。
同じように中心からゆっくり渦巻きを描くように注いでいきます。ドットドリッパーの星の外側にある円くらいがお湯を注ぐときの大きさの目安になります。中心から渦巻きを描くように広げ、そのあと渦巻きを中心に向かって注いでいきます。

それをゆっくり注いでいると、お湯の高さが、上のドット（でっぱり）ラインまで上がってきたら手を止めます。上のドットまでお湯が上がってこないときは湯の量が少ないので後半は太めに落としてあげていきましょう。お湯が上がりすぎてしまう場合はお湯の注ぎを細くして注いでみましょう。スケールのメモリが180gになったらストップです。大体液体が落ち切るのに2分くらいかかります。

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