ｍade in JAPAN DECAF Project９：グアテマラ アンティグア ラ エスメラルダ

ｍade in JAPAN DECAF Project9：GUATEMALA LA ESMERALDA

日本への輸入量は毎年ベスト５位以内に入る日本人にとても人気の豆です。
イメージも様々で、苦みがありチョコレートという方と甘酸っぱい果実味のあるものをイメージされる方といらっしゃいます。それはグアテマラは火山活動により山岳地帯が多く、豊富にある水、標高が高いため寒暖差により身が引き締まった美味しい珈琲豆栽培にとても適している国なので、様々な珈琲が輸入されてきています。
今回のグアテマラデカフェは、イエローブルボンなので、甘みが強い豆です。深煎りにしてしまうと甘みを感じにくくなってしまうので、今回はシティローストで焙煎をいたしました。甘みのつよい豆はメイラード反応が強く、キャラメル味が出やすいのが特徴です。今回はキャラメルのような甘みにフォーカスし焙煎しています。

詳しくはイノセントコーヒーWEBサイトへ
https://innocent-coffee.jp

【made in JAPAN DECAF Projectについて】
Project は2021年5月より、ほぼ毎月デカフェ豆を製造していました。トレサリビティーや安心安全が確保され、旨味を逃がさない製法でフレッシュ。そして美味しいデカフェを皆様にお届けることを目的としてたくさんの方の喜んでいただいておりました。ですが長引くコロナの影響がじわじわといろいろな形で影響を受けておりまして、一旦休止することといたしました。目的が達成できる条件が整いましたら再開させていただきますので、それまでの間は、別のプロジェクト１～8の豆をご利用ください。

詳細については：こちら