made in JAPAN DECAF Project: 1 オーガニック東ティモールレヌマタデカフェ

made in JAPANDECAF Project: 1 オーガニック東ティモールレヌマタデカフェ。感動のデカフェのご案内です。

このプロジェクトはいろいろな理由でカフェインが取れない方、珈琲が大好きで過剰摂取の方たちが心から満足できる、安心安全なデカフェを作ることを目的としております。

第一弾はオーガニック東ティモールレヌマタデカフェ
2021年5月28日　軽井沢焙煎所に納品され焙煎いたしました。
この豆は、オーガニックスペシャルティコーヒーニュークロップ豆を三重県でカフェイン抽出し出来立てほやほやのデカフェです。

コロンビアウォッシュド、カイゼンナチュラル、エチオピアイルガチャフを作ってきましたが、鮮度の良い状態でお届けすることが課題でした。
そして弊社では、美味しいデカフェ、安心安全のデカフェ、皆さんに満足いただけるデカフェを常に申し上げておりましたが、このプロジェクトを立ち上げることで全部カバーすることが出来るようになりました。

デカフェ処理は、超臨界二酸化炭素抽出法技術により、プロジェクトサポーターでもあります三重県の株式会社ケーイーシーさんのお力により実現しております。2016年に初めて超臨界技術センターの福里先生(ご逝去)と深谷さんとお会いし、デカフェという言葉すら日本にない中、現在このデカフェが世に出て、皆さんに飲んでいただけることが
出来る環境が整ったことがとてもありがたく、一人でも多くの方に飲んでほしいデカフェです。

オーガニック東ティモール、国の輸出量の80％が珈琲という珈琲の国東ティモール。そして全部の豆が有機農法
という素晴らしい国ですs。
デカフェというと、薬品を使っているのではないかという声を今なお聞かれます。
デカフェを飲まれている方には、妊婦さんや病気をされている方がたくさんいらっしゃいます。
その方々にも心から安心ですと入れるものを作りたい。いつもそう願っておりました。
そして今回JASオーガニックを取得してオーガニック豆をデカフェにいたしました。

東ティモール豆、味、香りについて
ポテンシャルの高い豆の為、中煎り→浅煎りと焼いてみました。
デカフェ特有の味は全くなく、アロマもしっかりあり、甘酸っぱさとフレーもしっかりありました。